青森定番の担々麺・広州

青森グルメ

私の中では、青森を代表する担々麺は、「広州」の担々麺（過去記事）。まるごと青森さんも「揺るがぬ担々麺のスタンダード」と評される一品である。

ゴマが良く効いて甘味とコクのある白いスープに、刺激のあるラー油が赤い模様を描く。一口飲むと甘味とコクの後に、辛味がじわりと追いかけてくる。この甘味と辛味のバランスが堪らない。酸味は弱めである。
細麺なのでスープと良く絡む。個人的には、この細麺もお気に入り。麺の上にはシャキシャキのモヤシと甘辛のミンチ。少しザーサイを加えて、程好い食感を楽しむことができる。
いろいろな意味で、王道を行く「広州」の担々麺である。
　
担々麺データ（３段階評価）
ゴマ　★★★
甘味　★★
辛味　★〜★★★
酸味　★
　
広州　橋本店　　　　　　　広州　桂木店
青森市橋本3-2-4　　　 青森市桂木3丁目24-16
017-773-5553　　　　　017-722-1423
11:00〜15:00　　　　　11:00〜15:00
17:00〜21:20　　　　　17:00〜21:00
月曜休　　　　　　　　　　　　月曜休