八戸・寿司 磯源

まるごと青森記事(2007/09/03)にあるように、八戸市中心部の繁華街は「横丁」の文化です（リンク先記事にある横丁の地図が便利）。
「ハーモニカ横丁」に通じる岩泉町は、隣の長横町に比べると静かな通り。その岩泉町にある「寿司　磯源」で頂いた寿司をご紹介。
　
予算を適当に設定して、おまかせを握ってもらいました。

赤身、大間のマグロの大トロ。いきなり「大間のマグロ」が登場し、驚きと感激。舌の上で溶けます。この握りで今回の予算の大部分を占めているのでは･･･。

ブドウエビ、ヒラメのエンガワ、赤貝。良いエンガワがあると言われて握って頂きました。美味しい脂がたっぷりでした。

玉子、穴子。穴子にワサビを載せるスタイルは、あまり例を見ない気がします。こちらの寿司屋のワサビは下ろしたての本ワサビ。風味豊かでマイルドなワサビで気に入りました。

ウニ、イクラ、？（失念･･･）
ウニ、イクラは必須アイテム。


左）しめ鯖、サーモン。何事もなく美味です。
右）巻物はトロタク。トロと沢庵をごまを振って握ったもの。こってりとしたトロとさっぱりとした上品な沢庵を組み合わせて、締めにふさわしいさっぱり感を演出。


左）お椀。
右）アイスクリームのサービスは嬉しいです。甘いもので締めるのが大好きなので。
今回の握りは「大間のマグロ」が圧倒的な存在感でした。青森の味覚、三陸の味覚を味わう寿司でした。
　
寿司　磯源
青森県八戸市岩泉町3
0178-22-6086
17:00〜翌2:00
日曜休