熟成黒にんにく

青森県はニンニクの産地。現在収穫期を迎えており、県南地方(青森県東部)の道の駅などでは、生のニンニクを買うこともできます。
今日紹介したいのは生のニンニクではなく、「熟成黒にんにく」です。六戸町にある「道の駅ろくのへ・メイプルふれあいセンター」で購入しました。

少しお高めなので最初は買う勇気が必要です。

外見はこんな感じです。表面から見ても少し黒いですね。

皮をむくと、真っ黒な熟成ニンニクが姿を現します。まるで炭のように真っ黒です。口に運ぶと、酸味と甘味が口いっぱいに広がります。プルーンのような味わいと形容されることが多いですが、その通りだと思います。ニンニクの臭いもさほど気にならずに、食べることができます。
まもなく「青森ねぶた」の季節がやってきます。青森にお越しの際には、おみやげにお一ついかがでしょうか。