葛西そばや

青森市の古川跨線橋の脇でひっそりと営業している「葛西そばや」。

４ケタの電話番号とは、いつの時代でしょうか？　老舗の予感です。
変体仮名も難しいですね。
は「楚」を崩したもので「そ」。は「者」を崩したもので「は」。


店内は少し寂しげな雰囲気ですが、女店主の笑顔を見て少し安心。厨房には歴史を感じる竈（かまど）なようなものが見えました。メニューは350円から600円と極めて良心的。蕎麦屋のメニューに「中華そば」が見られるのは、青森では普通のこと。

「月見そば」（400円）。青森にありながらしょっぱ過ぎることもなく、優しい味わいのつゆ。少し細打ちのそばで、優しめのコシもあります。玉子を割り溶かしてすすれば、マイルドになったつゆもまた格別。
青森市古川は交通の要衝として栄えたところ。往時の繁栄の面影は残りますが、今ではすっかり歴史を感じる佇まい。青森初心者には正直気味が悪い（ゴメンナサイ）雰囲気なのですが、青森が分かってくると楽しい場所です。
　
葛西そばや　（葛西そば店）
青森市古川2丁目1-5
017-776-5812
11:00頃〜17:00頃
日祝休