青森ハンバーグめぐり(2) 弘前・キッチンささはら

青森市の老練シェフ代表が「あかべこ」であるならば、弘前市の老練シェフ代表は「キッチン　ささはら」でしょうか。弘前市中心部の「かくみ小路」でひっそりと営業しています。あまりキレイとは言えない外観ですが、店内はレトロで清潔感のある雰囲気です。

こちらのハンバーグはくどうさん風に言えば「ジュワワワ〜アチチ系」で、ジュージューと音を立てながら熱々の鉄板に載ってやってきます。
鉄板に載ったすべてが、スタンダードに丁寧に作られています。とても柔らかく、肉の旨みをギュッと閉じ込めたハンバーグ。デミグラスソースも味わい深く、納得の美味しさです。
　
残念ながら、閉店されました。
キッチン　ささはら
青森県弘前市大字新鍛冶町9-5
0172-34-8491
　
＜過去記事＞
弘前・キッチン ささはら - BLUE SAPPHIRE　(2008/08/26)