ふじつぼ

青森には珍しい海の幸がたくさんあるのですが、その一つである「ふじつぼ」を紹介します。ふじつぼと言えば、防波堤などにびっしり付いた小さなものを想像されると思いますが、青森のふじつぼははるかに大きいです。親指の太さの2倍くらいあるでしょうか。
とてもいいダシが出るので、お吸い物にして身も食べます。爪のように飛び出した部分をグラグラさせながら取り外して、現れたカニの爪のような形をした身を食べます。味もカニの肉の味に似ていて、かなり美味しいです。実はふじつぼは高級食材なんです。
青森の海の幸は「七子八珍、堂々九品、隠れ十品」と呼ばれていて、ふじつぼは八珍の一つです。青森に来たら絶対に食べて欲しい食べ物の一つですよ、これは。

一応列挙しておきます。

• 七子 … 魚卵など名前に子のつくもの七品（このこ、たこのこ、ほたてのこ、すじこ、ましらこ、ぶりこ、たらこ）
• 八珍 … 珍味といわれるもの八品（くりがに、がさえび、なまこ、うに、ふじつぼ、白魚、さめ、ほや）
• 堂々九品 … 青森を代表するもの九品（ほたて、ひらめ、いわし、さば、めばる、いか、たら、あぶらめ、さけ）
• 隠れ十品 … 地元で評価の高いもの十品（かれい、たい、さくらます、ぶり、まぐろ、そい、きんきん、いしなぎ、あんこう、みずだこ）