ロシアグルメ・ペリメニ
ロシア料理は様々な民族の影響を受けています。今日紹介するペリメニ（пельмень）は、まさに「ロシア風水餃子」。中国やモンゴルからもたらされたものでしょう。*1 ロシアで餃子に出会えるとは！
形も味も餃子とほぼ同じですが、食べ方が少し異なります。スープで食べれば水餃子そっくりですが、ハーブを入れるところがロシア風です。ゆでたものをサワークリームとハーブで食べる方法もあります。醤油をかけたら日本の餃子そのものですね。
ロシアのスーパーマーケットに行くと、冷凍されたペリメニが巨大なロットで売られています。冷凍庫にペリメニを保存しておいて、食べたい分だけスープに投入して食べるそうです。雪国ロシアでは、ペリメニは保存食としての役割もあるのです。
青森のけの汁も保存食で、解かして食べるという発想が全く同じです。雪国の生活の知恵というのは、面白いものですね。
