せんべい汁

青森県南部地方（太平洋側）の郷土料理「せんべい汁」が、全国ネットのテレビでも紹介されるようになりました。
当ブログでは不覚にも紹介していなかったので、紹介させて頂きます。青森県で「せんべい」と言うと、米から作った醤油せんべいではなく、小麦粉と塩で作った「南部せんべい」を指します。

「せんべい汁」は、お出汁で肉、野菜と一緒に「おつゆせんべい（煮込み用の南部せんべい）」を煮込んだ料理です。美味しい「せんべい汁定食」を、道の駅しちのへ（七戸町文化村物産館）にあるレストラン「絵馬」で手軽に食べることができます。

小麦粉で作ったせんべいはお出汁をたっぷり吸って、柔らかいお餅のようになります。モチモチとした食感とジュワーと染み出るお出汁の組み合わせが堪りません。
この食感は、同じく南部地方の郷土料理である「ひっつみ」に似ています。「ひっつみ」とは、お出汁に鶏肉、野菜とともに、水でこねた小麦粉をひっつまんで（ひきちぎっての方言）鍋に入れる料理です。
ちなみに、コチラのページ（南部せんべい食文化）で紹介されているように、八戸には「南部せんべい」を天ぷらにするという驚きの料理が存在します。（こちらも全国ネットのテレビで紹介されていました。）
　
お食事処　絵馬
青森県上北郡七戸町字荒熊内67-94　七戸町文化村物産館
0176-62-5777
10:00〜18:00（7・8月は10:00〜20:00）
年中無休（年末年始を除く）
　
参考：八戸せんべい汁研究所