カフェムース・青森ボルシチ

青森のカフェシーンを変えたと言っても過言ではないカフェムース。場所を変えても更なる進化を遂げて、私たちを楽しませてくれます。
カフェムースはランチタイムが長く、11時から18時までとなっています。このランチタイム限定メニューの「青森ボルシチ」が大変美味しいです。
メニューからの言葉をそのまま用いて紹介します。ボルシチはロシアを代表するスープですが、すりおろした「青森りんご」を使い程良い酸味と旨みを再現しています。また「青森県産牛」をじっくり煮込むことで、ビーフシチューにも似た馴染み深い味わいに仕上げられています。

赤いスープを口に運ぶと、程好い酸味がまずやってきます。トマトだけではなかなか出せないと思われる心地よい酸味は「すりりんご」の酸味なのですね。写真では分かりにくいですが、トロッと煮込まれた牛肉がゴロゴロ入っています。キノコもたくさん入っていて美味しいです。
スプーンで簡単に切れる程に煮込まれた牛肉は、芳醇な旨みを抱え込んでいます。口に運ぶとその旨みが口いっぱいに広がって、先に紹介した酸味と相まって絶妙な美味しさを奏でます。
ビーフシチューのような深い味わいですが、サラッと仕上げてあるのでスープに間違いありません。クルトン役のバケットとの相性も素晴らしいです。有名なスープ専門店「Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）」には「東京ボルシチ」というメニューがありますが、こちらは対抗するかのようなネーミングです。ひいき目なしで、「青森ボルシチ」の方が数段上手だと思います。食材へのこだわりが違いますし、やはりチェーン店では出せない美味しさがあります。
スープをセットにするとサラダとバケットが付きます。相変わらずカフェムースのサラダは美味しいですね。ランチタイムには３種類のスープメニューと３種類のハンバーガーが用意されています。時間をかけて順番に制覇したいものです。
メニューをよく読んでみると、店内は無線LANが設置してあるとのこと。無線LAN対応のノートパソコンを持っていけば、店内でネットサーフィンもできるそうです（パスワード等は不要のフリーアクセス）。ネットが大好きな人間には堪らないですね。今度パソコンを持っていってみよう。
　
カフェムース　(Cafe Mousse)
青森市古川1丁目17-15-B1F
017-773-3390
火曜休