そば・うどん処 大むら

ジャスコ青森店（サンロード青森）とイトーヨーカドー青森店の周辺は、蕎麦屋がひしめく蕎麦激戦区。「そば・うどん処　大むら」はその激戦区にある店である。ランチが人気らしく、昼はなかなか混雑している。数量限定のランチメニューに人気が殺到しているようだ。
夫婦共働きの会社員から退職後、東京都八王子市本町「そば処　大むら」で5年間修行。1990年9月にご主人の故郷・八戸市城下で独立開業し、2002年4月に現在地で移転開業されたとのこと。
店内は広々とした空間になっていて、大きなテーブルがいくつか置かれている。良くも悪くも庶民的な雰囲気である。うどんも選べるが蕎麦の方が好きなので、迷わず「天せいろ」（1,380円）を注文した。
蕎麦はせいろに2枚盛られている。天ぷらはシイタケ、シシトウ、海老天2尾など。天ぷら用に抹茶塩が付いてくる。この他にお盆の上にはそばつゆと薬味が置かれる。
そばつゆは出汁の風味が豊かで甘みのあるつゆ。親しみやすい味わいである。比較的白っぽい蕎麦は細切りで、喉越しが良い。天ぷらの衣はやや多めで、少しくどい印象を受けた。抹茶塩で頂くので、素材の味わいを楽しむことができる。
「大むら」の特徴は、メニューが豊富であること。蕎麦とうどんのバリエーションの多さは驚きだ。うどんの欄に、青森では珍しい「ぶっかけうどん」があったので、次回注文してみたい。大きなテーブルのお店なので、家族で外食したい場合には好都合でしょう。

そば・うどん処　大むら
青森市浜田2-23-12
017-729-3110
平日　11:30〜14:30　17:00〜20:30
土日祝　11:30〜20:30
月曜休（祝日営業、翌日休）